Tips

[Tips] Berdaulat dengan Mindful Eating

Levianti31 August 2025

Ilustrasi Makanan di Dalam Kemasan (Sumber: https://www.unionlogistics.co.id/)

Makanan merupakan kebutuhan dasar manusia untuk bertahan hidup. Kebutuhan ini mendorongnya bekerja untuk mencari makan. Dulu, manusia terlibat langsung dalam usaha memperoleh makanannya, mulai dari memetik buah liar, menangkap ikan dan berburu, maupun bercocok tanam. Sekarang, kebanyakan orang terlibat hanya mulai dari proses pengolahan bahan menjadi makanan, sekedar menentukan pilihannya, atau bahkan hanya tinggal makan saja. 

Tanpa sadar, manusia modern hidup dalam sebuah keterpisahan. Setiap hari kita menyuap makanan ke dalam mulut, namun kita hampir tidak pernah benar-benar “bertemu” dengan apa yang kita makan. Secara psikologis, kita sedang mengalami alienasi pangan — sebuah kondisi di mana hubungan purba antara manusia dengan bumi sebagai sumber kehidupannya telah terputus. Kondisi ini serupa dengan apa yang digambarkan oleh Karl Marx (dalam Suseno, 2001b) mengenai alienasi, di mana manusia modern terasing dari produk yang ia konsumsi sendiri. 

Apa penyebabnya? Pertama-tama, oleh mekanisasi dan industrialisasi yang mengubah makanan menjadi sekadar komoditas dagang, bukan lagi berkah alam. Proses panjang dari bumi hingga ke mulut kini tersembunyi di balik label harga. Kita tidak lagi berinteraksi dengan alam dan berkeringat untuk dapat makan. Hal ini menciptakan jarak psikologis; kita menjadi konsumen yang mengonsumsi tanpa empati dan memilih tanpa kesadaran.

Ilustrasi Interaksi dengan Alam (Sumber: https://img.freepik.com/)

Kedua, oleh ketimpangan agraria yang menjauhkan manusia dari ruang hidupnya. Ketika tanah-tanah produktif dikonversi menjadi hutan beton atau dikuasai segelintir korporasi, manusia kehilangan kedaulatan atas ruang produksinya sendiri. Petani, sang pengabdi tanah yang menetap, pun terasing dari tanahnya yang tergerus oleh kebijakan pangan yang tidak berpihak, sementara masyarakat urban terasing dalam ketergantungan. Dalam psikologi eksistensial, keterputusan ini menciptakan rasa tidak aman yang mendasar. Kita merasa cemas akan masa depan pangan justru karena kita tidak lagi memiliki kuasa untuk menentukannya.

Inilah sebabnya, gerakan kedaulatan pangan bukan sekadar agenda ekonomi politik yang terasa jauh. Secara lebih mendasar, ini adalah upaya penyembuhan jiwa pribadi yang terluka. Dengan kembali mengonsumsi pangan secara berkesadaran, manusia sebenarnya sedang berusaha merajut kembali “tali pusar” yang menghubungkan dirinya dengan bumi. Ini adalah gerakan untuk berhenti menjadi terasing di dalam kehidupannya sendiri, yang memahami bahwa setiap suapan makanan adalah pernyataan tentang siapa kita dan bagaimana kita menghargai kehidupan.

Praktik mengembangkan kesadaran penuh terhadap pengalaman makan, termasuk emosi, sensasi fisik, dan isyarat lapar/kenyang tubuh dikenal dengan nama mindful eating. Secara psikologis, istilah ini tidak fokus pada apa yang dimakan, melainkan pada bagaimana dan mengapa kita makan. Ini adalah kebalikan dari mindless eating, yaitu makan secara otomatis sambil main HP, bekerja, atau saat stres.

Praktik kesadaran penuh saat makan (mindful eating), yang dipopulerkan oleh Jan Chozen Bays (2009) mencakup beberapa elemen kunci, seperti:

• awareness (kesadaran): Menyadari warna, aroma, tekstur, dan rasa makanan;
• observation (observasi): Menyadari respon tubuh terhadap makanan (apakah perut terasa penuh? apakah lidah merasa terlalu asin?);
• presence (kehadiran): Menghilangkan distraksi dan benar-benar hadir di saat ini;
• non-judgment (tanpa menghakimi): Tidak memberi label “buruk” atau “baik” pada makanan, tapi memahami dampaknya pada tubuh.

Dengan makan secara perlahan, kita dapat mengalami keempat elemen kunci di atas. Dengan makan secara perlahan, kita pun jadi merasa terhubung kembali dan penuh syukur. Selain langsung praktik makan secara perlahan pada waktu makan, mindful eating juga dapat dilatih melalui Teknik Kismis (The Raisin Exercise), yaitu memakan satu butir kismis selama 5 menit. Dalam latihan tersebut, Jon Kabat – Zinn menganjurkan seseorang untuk melihat teksturnya, mencium aromanya, merasakan sensasi di lidah, hingga menelannya dengan sadar (dalam Bays, 2009). Manfaatnya antara lain untuk menyadari bahwa satu butir kecil makanan membawa seluruh energi alam dan keringat manusia di dalamnya.   

Ilustrasi Teknik Kismis (Sumber: https://naturalmoreish.com.au/) 

Kesadaran ini pada akhirnya akan menuntun kita pada sebuah pertanyaan kritis: Jika satu butir kismis saja melibatkan proses semesta yang begitu panjang, bagaimana mungkin kita bisa abai terhadap nasib tanah dan petani yang melahirkannya?

Dengan demikian, mindful eating bukan sekadar teknik relaksasi pribadi, melainkan pintu masuk menuju kedaulatan pangan, yang dimulai dari kesediaan kita untuk menghargai setiap rantai kehidupan yang menghubungkan tanah, tangan sesama pekerja, hingga ke piring kita. Pada akhirnya, kedaulatan pangan adalah sebuah perjalanan pulang. Ia memanggil kita untuk kembali hadir sepenuhnya di waktu sekarang, sekaligus menghentikan keterasingan di dalam kehidupan kita sendiri.***(eL)

Referensi:

• Bays, J. C. (2009). Mindful Eating: A Guide to Rediscovering a Healthy and Joyful Relationship with Food. Boston: Shambhala Publications.
• Suseno, Franz Magnis. (2001b). Pemikiran Karl Marx: Dari Sosialisme Utopis ke Perselisihan Revisionisme. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
• Google. (2025). Gemini 3 Flash (Versi Free tier) [Artificial Intelligence]. https://gemini.google.com/